清明节吃青团是中国传统民俗。虽然还未到清明节，但宝山老字号德林坊的手工青团已经“抢鲜上市”。颜色醒目的“绿胖子”散发着独有的清香，吸引着顾客们前来品尝这春天的味道。

 

位于宝山宝林路的德林坊是一家开业21年的糕点素食店，最近美味的手工青团已经上市。早上，特邀点心师陈三祥师傅来到后厨忙碌着。只见特制的麦苗汁和面皮在陈师傅的手中反复拉扯揉捻，直到面皮拉力和黏性等比例达到最佳状态，再加入豆沙、芝麻、马兰头或咸蛋黄肉松等馅料包裹起来，最后放入蒸锅蒸15分钟左右，一笼笼软糯可口、饱含春天气息的青团便出炉了，瞬间整个厨房清香四溢，令人食指大动。

 

特邀点心师陈三祥告诉记者：“我们店的青团特色是全手工制作，不使用机器加工。今年热卖的是豆沙和马兰头，选用的是新鲜的马兰头，把嫩叶放开水中焯一下，切碎之后和香干、香菇拌在一起，非常鲜美。”

 

据了解，德林坊今年主要贩售的青团有四种口味：豆沙、芝麻、马兰头和咸蛋黄肉松。除了热销的传统口味，时令的马兰头口味也十分受欢迎。新鲜出炉的“绿胖子”一摆上柜面，就吸引了许多顾客前来购买。顾客马阿姨说：“听说新上市的马兰头馅青团出来了，我特地来买两个尝尝鲜。

 

据店铺老板介绍，本次青团售卖时间从3月中旬开始，持续到清明节后10天左右。最便宜的豆沙馅3.5元/个，最贵的咸蛋黄肉松馅6元/个，品质保障的同时价格也很实惠。现在每天销售三、四百只，预计临近清明节每天将销售六、七百只。不过在此也提醒市民，青团主要由糯米面制成，黏性较大且不易消化，胃肠道不好的人要适量食用噢。

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